Au cœur du département du Var, à proximité de Brignoles, se trouve le domaine viticole de l'Escarelle partie intégrante de l'histoire locale, ce domaine présente des paysages sauvages et préservés avec une centaine d'hectares de vignobles enserré dans une propriété de plus de mille hectares de milieux naturels préservés, tels que des garrigues, des forêts matures d'arbousiers et de chênes ainsi des prairies et des restanques abandonnées, reliques d'une exploitation anciennes.
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