Le Héron garde-bœuf est souvent confondu avec l’Aigrette garzette mais s’en différencie morphologiquement par son bec jaune, et, au printemps, par ses plumes orangées qu’il arbore sur son dos, sa tête et sa poitrine. L’origine de son nom s'explique par son comportement : il accompagne volontiers le bétail auprès duquel il trouve quantité d’insectes, constituant une part importante de son alimentation. Les rares zones agricoles de la métropole sont propices pour l'observer en journée parmi les moutons ou les chevaux.
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