Au cœur du département du Var, à proximité de Brignoles, se trouve le domaine viticole de l'Escarelle Partie intégrante de l'histoire locale, ce domaine présente des paysages sauvages et préservés avec une centaine d'hectares de vignobles enserré dans une propriété de plus de mille hectares de milieux naturels préservés, tels que des garrigues, des forêts matures d'arbousiers et de chênes ainsi des prairies et des restanques abandonnées, reliques d'une exploitation anciennes. Dans une démarche engagée et dans une volonté de préserver et valoriser cet espace naturel à fort potentiel, le propriétaire du domaine développe différents projets, comme la restauration des bâtis existants pour des projets d'agrotourisme et de vinotourisme, mais également une conversion bio de l'intégralité du domaine dans les 5 ans à venir.
Dans cette même démarche, la LPO PACA a été sollicité afin d'entreprendre en 2014 la réalisation d'un diagnostic initial de la biodiversité sur l'ensemble du domaine. Les conclusions de ces inventaires ont démontré la présence d'une forte diversité en espèces, que ce soit au regard des papillons diurnes comme pour les autres taxons inventoriés.
Au vu de ces conclusions et grâce au soutien des fonds de dotations ITANCIA et du Domaine de l’Escarelle, un projet global de préservation des papillons a émergé, en association avec la LPO PACA.
Dans le cadre de ce dernier, différentes actions vont être développées sur plusieurs années, sur le secteur du Domaine de l’Escarelle mais également plus largement sur le massif de la Sainte-Baume.
Le domaine de l’Escarelle sera un site pilote dédié à l'étude et à la préservation des papillons, par la réalisation d’actions de génie écologique, la création d’espaces dédiés à leur étude et par la mise en place d’un suivi à long terme.
En parallèle à cela, le projet a également pour objectif de faire du domaine de l’Escarelle un lieu exemplaire d’éducation à l’environnement et de sensibilisation par la création et la mise en place d'outils et d'actions de sensibilisation et de valorisation autour de la biodiversité présente notamment en papillons diurnes.
Cela s'inscrit dans la continuité de la volonté du propriétaire, de faire de cet espace "un petit paradis proche de la nature", par la préservation et la valorisation du patrimoine historique, culturel et naturel du domaine.